كانت الجدات تعلمن وهن يمزجن هذا الخليط الذي يطلق عليه اسم (الدقة) - وهو عبارة عن خليط من الكمون والكُسبرة الجافة والسمسم والملح والفلفل الأسود.
هل كنَّ يُدركن أن هذه التوابل تحتوي على أكبر نسبة من الكالسيوم الذي يقي الإنسان من هشاشة العظام؟! إن كثيرًا من شركات الأدوية تقوم الآن بتوعية المرأة بأهمية التوابل والخضراوات والفاكهة التي تحتوي على أعلى نسبةٍ من الكالسيوم , للوقاية من مرض هشاشة العظام , الذي يكون بلا أعراض في المرحلة الأولى ، ثم تحدث آلام متكررة ومتفرقة في عظام الجسم المختلفة. وللوقاية من هذا المرض يجب تناول طعام غني بالكالسيوم وفيتامين (د)، وتحتاج المرأة يوميًّا بعد سنِّ الأربعين إلى 1500 مجم كالسيوم و400 وحدة دولية من فيتامين(د)، والتعرض لأشعة الشمس؛ لأنها تساعد على تكوين فيتامين(د).
وبما أن الطعام هو أسهل أساليب الوقاية فتعتبر الأطعمة الآتية هي الأكثر غنىً بالكالسيوم:
فمن الفاكهة: البلح الطازج والزبيب والجوافة والليمون
أما الخضراوات فمنها الحلبة وورق الفجل والنعناع والجزر
السمك
أما التوابل: فإن 100 جم من الكمون تحتوي على 1080 مجم كالسيوم و100 جم من الفلفل الأسود تحتوي على 460 مجم كالسيوم، و100جم قرنفل تحتوي على 740 مجم كالسيوم، و100جم من الكسبرة الجافة تحتوي على 630 مجم كالسيوم
السبت أغسطس 30, 2008 2:52 pm
